Cava de burbuja muy fina y persistente.
Aroma complejo donde destacan notas frescas de hinojo y tomillo sobre un fondo de fruta madura y notas tostadas.
En boca es denso, estructurado y muy equilibrado, aportando sensaciones de amplitud y volumen.
Muy recomendable con carnes blancas, cochinillo al horno o arroces con caza, también con pescado blanco y azul.